Ingredienser

? 2st kokta ägg
? 2st medium Potatis, skalade och skurna I två / fyra bitar
? ½ dl Olja
? 2st löks puré
? 1 tsk vitllökspuré
? 1 tsk ingefära puré
? 1 tsk röd chilipulver
? Salt efter smak
? ½ tsk gurkmeja
? 1 ½ tsk tomatpuré

Method för curry
⭐ Värm 1/2 dl oljan i en gryta, tillsätt löken och rör om tills den blir mjuk.
⭐ När löken är mjuk tillsätt vitlök & ingefära puré och rör om
⭐ Tillsätt röd chilipulver, salt och gurkmeja och låt den koka under omrörning
⭐ Tilsätt tomatpure och eventuellt lite vatten vid behov. Koka tills curry börjar dofta gott och oljan börjar separera.
⭐ Lägg potatisbitar och häll ett glas vatten och låt koka, tills de blir mjuka.
⭐ Under tiden potatisen kokar, stek kokta äggen I en panna med rikligt olja.
⭐Lägg sedan de stekta äggen och låt koka på svag värme tills potatisen också är välkokt. Vatten tillsätts efter behov, beroende på hur tjock eller tunn curry man vill ha.